donninellilucafoto.com logo

Locanda Margon, Trento

Una dimora di campagna contemporanea, raffinata e intima,
dove l'attenzione all'italianità e alla raffinatezza degli ambienti
si riflette nella proposta gastronomica dello chef Alfio Ghezzi.

Nel 2010, il trentino Alfio Ghezzi, allora quarantenne, prende la direzione della cucina della Locanda.
Solo un anno più tardi, nel 2011, arriva l'incoronazione della prima stella Michelin, cinque anni più tardi la seconda. Una parabola emozionante, guidata da una passione per la cucina nata in tenera età, alimentata da un lungo periodo di lavoro in grandi alberghi e culminata al fianco di maestri indiscussi come Gualtiero Marchesi.
Una personalità dai variegati interessi, desiderosa di apprendere come di condividere il suo sapere. Un amore vero e viscerale per la sua terra natia, senza che questo comporti una chiusura nella statica certezza della tradizione ma si apra piuttosto a nuove opportunità e faccia da stimolo alla creatività.

Il mio obiettivo è valorizzare le materie prime,
con una cucina che sia un insieme ordinato di
prodotto, esecuzione, oggetto e gestualità.
Le materie prime sono espressione non
mediata del territorio, e per questo, da trentino
innamorato della mia terra, cerco di rifornirmi
soprattutto da produttori locali.
ITA - Informativa sui cookies • Questo sito internet utilizza la tecnologia dei cookies. Cliccando su 'Personalizza/Customize' accedi alla personalizzazione e alla informativa completa sul nostro utilizzo dei cookies. Cliccando su 'Rifiuta/Reject' acconsenti al solo utilizzo dei cookies tecnici. Cliccando su 'Accetta/Accept' acconsenti all'utilizzo dei cookies sia tecnici che di profilazione (se presenti).

ENG - Cookies policy • This website uses cookies technology. By clicking on 'Personalizza/Customize' you access the personalization and complete information on our use of cookies. By clicking on 'Rifiuta/Reject' you only consent to the use of technical cookies. By clicking on 'Accetta/Accept' you consent to the use of both technical cookies and profiling (if any).

Accetta
Accept
Rifiuta
Reject
Personalizza
Customize
Link
https://www.donninellilucafoto.com/locanda_margon_trento-a8732

Share on
/

Chiudi
Close
loading